Soljanka
Składniki:
- kości wędzone 200g
- porcja rosołowa
- cebula
- 1-2 marchwie
- 1 pietruszka
- 4 ogórki kiszone
- kieliszek wódki
- kapary
- oliwki
- 2 kiełbasy miśliwskie
- 150gr boczku wędzonego
- czosnek
- czosnek niedźwiedzi
- pieprz
- sól
- ziele angielskie
- 1-3 liście laurowe
- kabanosy
- cytryna
Przygotowanie:
Z kości, porcji rosołowej, marchwi i pietruszki ugotować wywar. Dodać liść laurowy, pocięty i zgnieciony czosnek, ziele angielskie oraz pół cebuli (niesiekanej). Po 2-3 godzinach odcedzić wywar, drugie pół cebuli podsmażyć na oleju i zeszklić, a potem wrzucić do zupy. Boczek, kiełbasę i kabanosy pociąć w dowolny sposób i wrzucić do zupy. Ogórki pociąć w słomki i pod przykryciem smażyć na patelni do miękkości z odrobiną wody. Potem znienacka wlać kieliszek wódki i poczekać chwilę, dusić. Po 5 minutach wlać całość do zupy. Wrzucić garść kaparów do zupy. Oliwki posiekać w plastry i dodaj do zupy, wsyp czosnek niedźwiedzi, pieprz i sól wedle uznania. Wlej pół szklanki wody z ogórków kiszonych. Gotuj do miękkości kiełbasy myśliwskiej. Podawać z plastrem cytryny.
