Hiszpan
1. Ciasto
Składniki:
- 6 jajek
- 12 łyżek cukru
- 9 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Wszystko ucierać jak biszkopt. Piec w temperaturze 160-180°C przez około 30 minut.
2. Masa
Składniki:
- ½l mleka
- 2 żółtka
- cukier waniliowy
- 1½ kostki masła
- 10dag cukru
- 2 łyżki kakao
Przygotowanie:
Odlać ½ szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do zimnego mleka dodać 2 żółtka, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i 1 łyżkę mąki pszennej. Całość dokładnie wymieszać i wlać do gotującego mleka. Budyć ostudzić, potem utrzeć z masłem. Masę dzielimy na 2 części: - do jednej dodajemy 2 łyżki kakao, a po wymieszaniu 2-3 łyżki koniaku (lub innego alkoholu). - do drugie - jasnej - można dodać ajerkoniaku. Placek dzielmy na 2 części i przekładamy białą masą. Na wierzch rozsmarować ciemną masą, posypać posiekanymi orzechami i grubo startą gorzką czekoladą.
